Пътят на майонезата


Пътят на майонезата

За историята на създаване на майонезата, както и за наименованието ѝ, дори и французите, които претендират за приоритет и първи я лансират, нямат единно мнение. Преобладават романтичните легенди, сред които с най-голяма достоверност изглежда следната. В средата на XVIII век в Европа бушува Седемгодишната война, а двете противоборстващи страни са отколешните врагове Франция и Англия.

Една от множеството битки се води за крепостта на главния град Маон на остров Менорка в Средиземно море. След продължителната английска обсада френските войски, отбраняващи цитаделата, останали на практика без провизии. Единствените хранителни запаси били пуешки яйца, зехтин и лимони. Омлетът, който дни наред предлагал клетият готвач, предизвиквал истинско отвращение у доблестните френски войници. Какво и как херцог Дьо Ришельо, командващ френската войска – кръщелник на Краля Слънце Луи XIV, е говорил с него, и до ден днешен си остава военна тайна, но вечерта на трапезата се появява Нейно Величество Майонезата, която предизвикала истинско вдъхновение и необичаен подем сред френските войници. В резултат англичаните били отблъснати, а светът получил едно от бижутата на кулинарията – майонезата (на френски – mayonnaise).

http://www.jivotatdnes.bg




Вашият коментар