Ели Станчева е родена на 17 март 1956 година в Пловдив. През 1981 год. завършва Националната художествена академия в София със специалност „Живопис“ в класа на проф. Светлин Русев. От 1982 г. е член на СБХ и на Дружеството на пловдивските художници. Има 23 самостоятелни изложби. От 1982 г. до днес е участвала в над 40 сборни представителни изложби в страната и чужбина. Ели Станчева е лауреат на различни призове: Награда в раздел „Живопис” на Дружество на пловдивските художници, 2012; Награда „Мечът Ромфея”, галерия „Ромфея”, 2014; Награда „Пловдив” в раздел „Изобразително изкуство”, 2015; Награда „Златен век” – печат на Симеон Велики, Министерство на културата, 2016. Нейни творби са притежание на НХГ, СГХГ, много галерии в страната, на частни колекции в България, Холандия, Франция, Гърция, Англия, Германия. Живее и работи в Пловдив.
